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DOLOMITI - RICETTE

       

 
Tutte le migliori ricette delle Dolomiti
Da oggi fino all'11 dicembre, 30 menù spiegati dai grandi chef



Per anni la gastronomia delle Dolomiti è rimasta in gran parte sconosciuta. Pochi piatti, una cucina povera. Poi tradizione e innovazione hanno incontrato chef sempre più preparati. L'alimentazione è diventata una cultura, un gruppo di appassionati e di professionisti hanno riscoperto gli antichi piatti che fondono la scuola mitteleuropea con quella italiana e mediterranea. Si è compreso così che tra le Dolomiti c'è stata e c'è una straordinaria cucina, fatta di ricette semplici e pure dal sapore unico. Una cucina ricchissima perchè costruita su prodotti genuini e figlia delle migliori tradizioni europee, lasciate tra le montagne nel corso delle millenarie migrazioni. Oggi fra Trentino, Alto Adige e Bellunese ci sono ottimi ristoranti e grandissimi cuochi, fantastici vini e i migliori spumanti del mondo. Le Dolomiti sono diventate una terra dell'alta gastronomia. Parte da qui, dalla richiesta della gente ormai amante di cibi sani, semplici e ben cucinati, l'idea di regalare con il giornale le nuove ricette delle Dolomiti. Un sogno che si è ora realizzato grazie alla magnifica opera «Cucinare nelle Dolomiti - Le migliori ricette dal cuore delle Alpi», edita da Athesia e curata da tre fra i più creativi maestri degli Istituti per cuochi. Il ricettario che da oggi il nostro giornale regala ai lettori è stato selezionato dagli autori stessi per l'uso di tutti i giorni, diventando una comoda guida articolata in 30 menù di uso quotidiano ricca di oltre 90 ricette originali tra primi piatti, secondi e dessert. I lettori da oggi e fino all'11 dicembre prossimo, troveranno nella penultima pagina del giornale il ricettario organizzato con pasti completi, tutto a colori e con splendide foto dei piatti. In più ogni giorno ci sarà un'intervista ad un famoso cuoco della nostra provincia, che consiglierà i piatti più adatti per ogni occasione e i segreti per preparare grandi cibi in modo semplice e in poco tempo. Sempre ogni giorno, nella pagina delle ricette, sarà pubblicato un bollino numerato: chi raccoglierà tutti i 31 bollini dell'opera, in dicembre avrà diritto ad acquistare il libro «Cucinare nelle Dolomiti», ormai un best seller, con uno sconto straordinario del 30 per cento. L'iniziativa del ricettario a colori in regalo con il giornale, dopo la prima uscita di oggi, tornerà tutte le settimane il martedì, il mercoledì, il giovedì e il venerdì. Per la prima volta non ci sarà il rischio di perdere schede, o la scomodità di dover raccogliere i fascicoli e farli poi rilegare: i 30 menù completi delle Dolomiti e la Guida ai vini offerta dalla Cavit saranno pubblicati direttamente sul giornale e sempre nella penultima pagina. I libri di cucina che utilizzano un linguaggio altamente specifico si rivelano di solito poco... commestibili. Con le ricette offerte da oggi, invece, persino il principiante non incontrerà alcun problema, dato che le ricette rappresentano l'evoluzione della tecnica culinaria muovendo dai tentativi più semplici. Nei vari menù troverete piatti freddi, minestre, primi piatti, secondi di pesce, piatti di carne, brodi, contorni, verdure e dessert. Per rendere l'acquisto dei prodotti ed il lavoro in cucina quanto più semplice e piacevole abbiamo inoltre accostato ad ogni ricetta alcune utili indicazioni: la quantità degli ingredienti è calibrata in base alle esigenze quotidiane; gli ingredienti sono enumerati come se comparissero in una semplice lista della spesa; se necessario, troverete importanti informazioni riguardo alla temperatura e alla durata delle diverse cotture. Buona lettura e buon appetito a tutti.

 

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